Arroz con pollo al Curry

Aquí estoy otro día más, esta receta ya es la segunda vez que la preparo y como siempre sencilla , fácil y económica...sacada de otra página que os recomiendo;-), con alguna molificación que ya os cuento...
Ingredientes: arroz largo, cebolla, pollo, curry, comino, sal  y aceite de oliva.

Empezamos: picamos las cebollas y las pochamos en una sartén con aceite, añadimos la sal, una cucharada de curry, luego añadimos el pollo cortado en taquitos y dejamos que sofrían hasta que se haga el pollo.


 A la vez yo preparé el arroz como a la cubana. En una olla con abundante agua y un poco de sal dejamos hervir y luego echaremos la medida del arroz(un vaso en mi caso, seguro que tenéis la vuestra) y lo dejamos 15 minutos a fuego medio, luego vamos a tirar el agua con ayuda de un colador y lo refrescamos un poco.
Ahora vamos a rehogar con el pollo al curry el arroz, añadimos un poco de comino y ya esta listo!

http://www.directoalpaladar.com/recetario/arroz-al-curry

Berenjenas al horno con queso Cabrales

Para terminar el mes otra receta con berenjenas, he hecho alguna molificación, en vez de parmesano que era el recomendado he puesto queso Cabrales , solo apta para muy adeptos a este queso...pero muy bueno el resultado, feliz verano!


Ingredientes:
2 berenjenas crudas
1 cebolla cruda
1 diente de ajo
1 taza de tomates
un buen trozo de queso Cabrales (o otro queso al gusto)
Sal, Aceite de oliva


Preparación:
En una sartén con aceite de oliva vamos a incorporar la cebolla, el ajo, y los tomates todo ello picadito y salteamos unos minutos.
Cortamos  las berenjenas en rodajas a lo largo y con la piel, y les echamos un poquito de sal, luego las pasamos por una sartén antiadherente, como si fuera a la plancha.

En una fuente para horno rociada con aceite colocaremos las  capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocinaremos en el horno hasta que el queso está dorado y las berenjenas listas.

Este plato al añadir el queso Cabrales es bastante calórico, se puede sustituir por parmesano u otro que nos guste, vale perfecto como plato principal .

Pastel de Pescado de Roca

Bueno hoy os presento una receta que podemos decir que es laboriosa...la verdad que quitar las espinas a todo el pescado requiere mucha paciencia... pero el resultado merece la pena!

Ingredientes:

Pescado de roca (medio kilo aproximado) , 200 ml de nata para cocinar, 4 huevos, cebolla, pimiento rojo, sal, una cucharada de tomate y aceite.
Antes de empezar precalentamos el horno, a 180 grados.

Primero vamos a cocer el pescado que debe de estar ya limpio,mientras se hace esto iremos preparando un pisto en una sartén con la cebolla y el pimiento rojo.

Cuando este el pescado cocido dejamos que enfríe un rato y luego hay que quitarle las espinas con mucha paciencia, lo que saquemos lo introducimos en un bol al que iremos añadiendo: los huevos, la nata liquida y el pisto y batiremos todo con la batidora.

Ahora vamos a untar un molde rectangular con mantequilla y echaremos la mezcla anterior, ponemos el molde dentro de otro molde mas grande para hacerlo al baño maría en el horno, es una hora aproximada.






Este plato es típico del norte de España, el más conocido se suele hacer con cabracho, pero también se puede utilizar merluza o salmón. Se suele acompañar con unos biscottes o si prefieres pan tostado. Buen provecho!

Milhojas de Berenjena con Rulo De Cabra

 Hola a tod@s ya estamos en Junio, en nada va a empezar el verano y hoy me apetecía innovar un poco, de nuevo de : http://www.directoalpaladar.com/
 Os recomiendo mucho esta pagina que vienen cosas muy entretenidas y multitud de recetas para todos los niveles.

Esta receta es sencilla, el único problema que le vi es hacer las rodajas del mismo tamaño para montar los milhojas, el resto es cuestión de maña, animaros a probarla!
Os dejo unas fotos del proceso y del resultado final, estaba muy rico:

http://www.directoalpaladar.com/recetario/milhojas-de-berenjena-con-rulo-de-cabra

Ensalada Griega

Buenos días! como hoy hace un día primaveral apetece ya un poco de esta ensalada para cambiar de la rutina LTC, a mi me gusta mucho y cuado me acuerdo compro queso feta para prepararla y asi repito varios dias , no es un receta que te pueda cansar lo unico que te tienen que gustar son los ingredientes: Lechuga, tomate, cebolla roja, pepino, aceitunas negras, queso feta y para aliñar el AOVE, sal ,oregano y un poco de vinagre.

Se parten los tomates en dados , la cebolla en aros, la lechuga picadita, el pepino en rodajas sin piel y  el queso feta en cubitos. Añadimos a  la fuente y aliñamos.

 

Empanadillas de queso de cabra y sobrasada

Una receta que la única complicacion es el montaje de la empanadilla que hay que tener un poco de cuidado, por lo demás buenisimas, os dejo el vinculo y unas fotos..las mías quedaron algo más irregular ....
hay que seguir practicando;-)

Recomiendo usar el papel parafinado para el horno, yo no tenía y se me quedaron algo pegadas por abajo, muy importante cerrarlas bien que sino se sale lo bueno del relleno!

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/empanadillas-de-queso-de-cabra-y-sobrasada-receta

Melocotones rellenos

Bueno después de un parón por motivos técnicos aquí seguimos con una receta, en este caso no es nueva ...pero es una de las que preparo para alguna ocasión especial y que me tenía ganas de compartir. Espero que os guste!

Los ingredientes son muy facilitos: 3 o 4 huevos, bonito en aceite de oliva, pimientos rojos en tiras, mayonesa y ketchup( para hacer salssa rosa, también puede ser comprada), melocotones en almibar y para adornar se pueden usar aceitunas.

 

Para la preparación coceremos los huevos y los dejamos enfriar, luego los cortamos en taquitos finos y los echamos en un bol. Abrimos las latas de atñun desmenuzaremos y al bol, los pimientos en tiras los podemos picar un poco antes de añadirlos, a esta mezcla le echaremos la salsa rosa y removemos bien para que se liguen los ingredientes , ponemos un rato en la nevera . Los melocotones los ponemos boca abajo en un plato para que suelten el exceso de liquido, si vemos que el hueco es muy pequeño con ayuda de un cuchillo podmeos abrirlo un poco.Iremos rellenando los melocotones con la mezcla y adornamos con pimientos. Se le pueden modificar los ingredientes: palitos de mar , aceitunas, caballa , mejillones...eso a vuestro gusto. A mi me gusta mucho como queda la combinación de dulce y salado.¿que opinais?