martes, 28 de junio de 2011

Berenjenas al horno con queso Cabrales

Para terminar el mes otra receta con berenjenas, he hecho alguna molificación, en vez de parmesano que era el recomendado he puesto queso Cabrales , solo apta para muy adeptos a este queso...pero muy bueno el resultado, feliz verano!


Ingredientes:
2 berenjenas crudas
1 cebolla cruda
1 diente de ajo
1 taza de tomates
un buen trozo de queso Cabrales (o otro queso al gusto)
Sal, Aceite de oliva


Preparación:
En una sartén con aceite de oliva vamos a incorporar la cebolla, el ajo, y los tomates todo ello picadito y salteamos unos minutos.
Cortamos  las berenjenas en rodajas a lo largo y con la piel, y les echamos un poquito de sal, luego las pasamos por una sartén antiadherente, como si fuera a la plancha.

En una fuente para horno rociada con aceite colocaremos las  capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocinaremos en el horno hasta que el queso está dorado y las berenjenas listas.
Este plato al añadir el queso Cabrales es bastante calórico, se puede sustituir por parmesano u otro que nos guste, vale perfecto como plato principal .


martes, 14 de junio de 2011

Pastel de Pescado de Roca


Bueno hoy os presento una receta que podemos decir que es laboriosa...la verdad que quitar las espinas a todo el pescado requiere mucha paciencia... pero el resultado merece la pena!

Ingredientes:

Pescado de roca (medio kilo aproximado) , 200 ml de nata para cocinar, 4 huevos, cebolla, pimiento rojo, sal, una cucharada de tomate y aceite.
Antes de empezar precalentamos el horno, a 180 grados.

Primero vamos a cocer el pescado que debe de estar ya limpio,mientras se hace esto iremos preparando un pisto en una sartén con la cebolla y el pimiento rojo.

Cuando este el pescado cocido dejamos que enfríe un rato y luego hay que quitarle las espinas con mucha paciencia, lo que saquemos lo introducimos en un bol al que iremos añadiendo: los huevos, la nata liquida y el pisto y batiremos todo con la batidora.

Ahora vamos a untar un molde rectangular con mantequilla y echaremos la mezcla anterior, ponemos el molde dentro de otro molde mas grande para hacerlo al baño maría en el horno, es una hora aproximada.






Este plato es típico del norte de España, el más conocido se suele hacer con cabracho, pero también se puede utilizar merluza o salmón. Se suele acompañar con unos biscottes o si prefieres pan tostado. Buen provecho!



jueves, 2 de junio de 2011

Milhojas de Berenjena con Rulo De Cabra

 Hola a tod@s ya estamos en Junio, en nada va a empezar el verano y hoy me apetecía innovar un poco, de nuevo de : http://www.directoalpaladar.com/
 Os recomiendo mucho esta pagina que vienen cosas muy entretenidas y multitud de recetas para todos los niveles.

Esta receta es sencilla, el único problema que le vi es hacer las rodajas del mismo tamaño para montar los milhojas, el resto es cuestión de maña, animaros a probarla!
Os dejo unas fotos del proceso y del resultado final, estaba muy rico:




















http://www.directoalpaladar.com/recetario/milhojas-de-berenjena-con-rulo-de-cabra