lunes, 18 de abril de 2011

Salmorejo cordobes

Hola! como ya esta haciendo calorín vamos a preparar una receta fresquita para este tiempo que va llegando! ya conocéis el salmorejo tradicional, el cordobes lleva menos verdura, espero que os guste, ingredientes:

- 550g de pan del día anterior remojado en agua unas horas.
- 2  kg de tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra y sal
- huevo cocido y tiras de jamón para decorar


 Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con batidora o con un tenedor, depende de si queremos mas crema o con algo de tropiezos, dejamos enfriar en la nevera y decoramos con el huevo picado y el jamón en tiras, fácil y rápido, ideal para el buen tiempo!

miércoles, 13 de abril de 2011

Patatas a la riojana

Hola! Bueno aquí os dejo una receta tradicional...espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandes, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 guindilla picante (yo use guindilla seca), 1 cucharada de pimentón  picante, 2 hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, agua y sal. Queda muy bueno si le añades una cucharada de carne de pimientos choriceros  que es una pasta de color rojo brillante que se conoce también con el nombre de ñora, se puede encontrar en tiendas tradicionales y le da mucho sabor.Os dejo unas fotos:




Pelamos y troceamos las patatas, picamos la cebolla y los pimientos verdes, pelamos y cortamos en tiras el pimiento asado y troceamos el chorizo en rodajas.
Ponemos todo en la olla expres( yo la utilizo mucho para los cocidos) con un chorreón de AOVE, sofreímos la cebolla, el pimiento verde, el chorizo y el laurel, añadimos la guindilla , y si tennemos una cucharada de la carne del pimiento choricero que le dare sabor y color, a continuación agregamos el pimentón y cubrimos de agua. Cocinamos  15 minutos en la olla y ya están listas!

domingo, 3 de abril de 2011

Salsa Tzatziki


Hola! Como ahora no me encuentro en mi cocina y para preparar cosas lo tengo algo mas complicado, puesto que por ejemplo de momento no tengo horno, voy a intentar ir haciendo alguna cosilla mas sencilla más para el día a dia. Esta que os presento hoy es una salsa muy típica de Grecia que cuando la probé allí me encanto y tenía muchas ganas de preparar, cuando busque la receta por internet me sorprendio lo sencilla que es. Hay van los ingredientes que además son muy baratos y el resultado de la salsa es muy bueno:

  •   1 yogur natural, yo usé de los normales pero seguro que con uno griego queda más cremoso
  •   1 pepino pequeño
  •   ½ diente de ajo
  •   sal
  •   unas hojas de menta fresca
  •   perejil picado 
  •  
     
     
    Primero cortamos el pepino por la mitad, retiramos las semillas del centro con ayuda de una cuchara y picamos sobre un bol. Añade una pizca de sal y el yogur. Picamos el diente de ajo e incorpóramos a la mezcla. Agregaremos una cucharada de perejil picado y mezclaremos bien todo, también podemos añadir un chorro de aceite de oliva para ligarlo todo mejor. Reservamos en la nevera y ya esta listo para comer!


     
    La calidad de las fotos no es muy buena, pero el resultado fue muy bueno, seguro que la repito!! Esta salsa se puede utilizar de muchas formas: paras sazonar ensaladas, se utiliza también en los kebas o en un bocata también puede quedar muy rica, para untar como si fuera un paté, para acompañar con carnes rojas o mariscos y pescados...  bueno espero que os guste!