Cazón en Salsa Verde

Hola!! un mes algo liadilla..pero aquí va una nueva receta. Posiblemente no os suene este pescado ( aquí va la Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Galeorhinus_galeus
Es tiburón.. pero que sepais que es muy sabroso y acepta muchas combinaciones y es muy limpio, normalmente lo hay fresco pero también se encuentra congelado  ..en esta ocasión lo he preparado con salsa verde que es como a mi más me gusta.

Ingredientes:
Rodajas de  cazón
Cebolla y ajo
Harina y caldo de pescado
Guindilla (opcional , a mi me gusta picante)
AOVE, sal y perejil



Primero pasaremos las rodajas de cazón  por harina y las pasaremos por la sartén a dorar un poco, las reservamos.
Prepararemos ahora la Salsa Verde: picamos la cebolla y el ajo y hacemos un sofrito, cuando este pochado añadimos la guindilla y el perejil abundante , salamos. (Si os gusta el tomate se puede añadir ahora una cucharada). Luego añadiremos una cucharada de harina y dejaremos cocer un poco, después ya le toca el turno al caldo, si tenéis de brick también queda bueno, o un vaso de vino blanco, o en su defecto agua.
Por último añadimos las rodajas de cazón y dejamos que hierva y luego reducimos el fuego al mínimo, cocinamos 5 minutos y ya tenemos el plato listo!!

Espero que os guste esta receta, con los restos de la salsa..que siempre sobra, se puede hacer al día siguiente un arroz muy rico!

Arroz al microndas

Un nuevo descubrimiento con un resultado que merece la pena probar..ya hace tiempo que había visto esta receta pero no me había acabado de decidir, y finalmente hoy la he probado y la verdad merece la pena, super rápido y sencillo, no tienes que estar pendiente y mientras puedes hacer otras cosas. Creo que además admite muchas variantes: menestra de verduras, palitos de cangrejo, jamon york, setas..cualquier ingrediente que se os ocurra y que tengais a mano. Os dejo el video de isasaweis que lo explica muy bien!

http://www.youtube.com/watch?v=vs6uzeM9Fok&noredirect=1

Pasta con verduras

Hola! Despues de un gran parón volvemos a las andadas..hoy una receta sencilla para el dia a dia, con ingredientes que nos quedan por la nevera: cebolla, pimientos , ajo y calabacín . Podemos añadir tomate también, champiñones...lo que nos guste y tengamos a mano, la idea es hacer un pisto para añadir a la pasta.

Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y refreímos con un poquito de aceite de oliva a fuego muy lento con una pizca de sal. Yo añadi también una guindilla cayena para darle un poco de picante al plato. Sofreimos a fuego lento hasta que este todo bien pochado.

Mientras tanto ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo. Cuando esté al dente la reservamos.
 

Solamente nos queda mezclar, para ello servimos la pasta sobre el pistoy un un poco de oregano...Listoo!!

Unas vacaciones...

Bueno llegado este punto , me tocan unas  vacaciones ya, nos vemos a la vuelta!

Ensalada de Pasta a mi manera

Bueno esta receta típica del verano que nos saca a tod@s de un apuro..jejeje, hay va mi forma de prepararla, en alguna ocasión la aliño con salsa rosa que también queda muy buena, lo primero todos los ingredientes

• 350 gramos de pasta (la que prefieras)
• 50 gramos de queso curado o fresco
• media cebolleta
• medio pepino
• 6-8 tomatitos cherry o un tomate grande de ensalada
• 8-10 aceitunas negras
• una lata pequeña de maíz dulce
• Aceite de Oliva
• Vinagre de Estragón
• Sal y Orégano

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la colamos y la dejamos escurrir.
Mientras, cortamos en daditos la cebolleta y el pepino. Troceamos el queso y las aceitunas negras a la mitad.

Ahora en un bol añadimos la pasta y lo vamos a aliñar, luego haremos lo mismo con el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maí­z dulce. Para finalizar, añadimos el orégano al gusto.

Arroz con pollo al Curry

Aquí estoy otro día más, esta receta ya es la segunda vez que la preparo y como siempre sencilla , fácil y económica...sacada de otra página que os recomiendo;-), con alguna molificación que ya os cuento...
Ingredientes: arroz largo, cebolla, pollo, curry, comino, sal  y aceite de oliva.

Empezamos: picamos las cebollas y las pochamos en una sartén con aceite, añadimos la sal, una cucharada de curry, luego añadimos el pollo cortado en taquitos y dejamos que sofrían hasta que se haga el pollo.


 A la vez yo preparé el arroz como a la cubana. En una olla con abundante agua y un poco de sal dejamos hervir y luego echaremos la medida del arroz(un vaso en mi caso, seguro que tenéis la vuestra) y lo dejamos 15 minutos a fuego medio, luego vamos a tirar el agua con ayuda de un colador y lo refrescamos un poco.
Ahora vamos a rehogar con el pollo al curry el arroz, añadimos un poco de comino y ya esta listo!

http://www.directoalpaladar.com/recetario/arroz-al-curry

Berenjenas al horno con queso Cabrales

Para terminar el mes otra receta con berenjenas, he hecho alguna molificación, en vez de parmesano que era el recomendado he puesto queso Cabrales , solo apta para muy adeptos a este queso...pero muy bueno el resultado, feliz verano!


Ingredientes:
2 berenjenas crudas
1 cebolla cruda
1 diente de ajo
1 taza de tomates
un buen trozo de queso Cabrales (o otro queso al gusto)
Sal, Aceite de oliva


Preparación:
En una sartén con aceite de oliva vamos a incorporar la cebolla, el ajo, y los tomates todo ello picadito y salteamos unos minutos.
Cortamos  las berenjenas en rodajas a lo largo y con la piel, y les echamos un poquito de sal, luego las pasamos por una sartén antiadherente, como si fuera a la plancha.

En una fuente para horno rociada con aceite colocaremos las  capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocinaremos en el horno hasta que el queso está dorado y las berenjenas listas.

Este plato al añadir el queso Cabrales es bastante calórico, se puede sustituir por parmesano u otro que nos guste, vale perfecto como plato principal .