Mejillones en Salsa Verde

Bueno, tras una etapa de poca actividad debida a motivos laborales, voy a intentar retomar el blog. Aunque el propósito era cocinar bien en el 2011 creo que voy a seguir probando recetas nuevas en el próximo año también. Espero que os guste esta que os traigo hoy, para mí es uno des mis platos favoritos!

Ingredientes: Mejillones, cebolla, ajo , guindilla cayena, perejil, harina, AOVE y vino blanco, yo utilice el caldo de los mejillones colado.

Preparación:
Se pone en una olla a hervir agua, cuando hierva se incorporan los mejillones que previamente habremos limpiado por fuera. Estarán listos cuando estén abiertos, los que no abran se tiran. Luego quitaremos la mitad de la cascara del mejillón y reservamos. Vamos a colar el agua de cocer los mejillones y lo reservamos para la salsa.










En una olla baja vamos a echar AOVE y lo calentaremos, mientras picamos una cebolla fina y el ajo también  muy pequeño, añadimos a la olla y sofreímos, después incorporamos la cayena a gusto de consumidor (yo suelo echar dos). Dejamos que se ponga la cebolla bien transparente e incorporamos una cucharada de harina mientras removemos todo el rato, para que se espese la salsa. A continuación añadimos el vino blanco o el caldo colado de los mejillones, como dos vasos. Dejamos que se haga un poco la salsa y cuando hierva incorporamos los mejillones, cocinamos 5 minutos y ya tenemos listo el plato.

 En ésta receta suele sobrar siempre mucha salsa que yo la suelo aprovechar para hacer un arroz al día siguiente. Sólo tenéis que rehogar el arroz en la salsa, incorporar el caldo de los mejillones caliente y si además añadimos unos langostinos ..el resultado es muy rico!

Bueno espero que os haya gustado la última receta del año, nos vemos en el 2012, un besazo!

Pasta Carbonara con Philadelphia

Buenos días! Hoy he preparado un receta con pasta que tenía ya muchas ganas de probar, la verdad sale con una textura muy buena y cremosa, os animo a probarl.

Ingredientes: Pasta al gusto del consumidor, bacon en tiras, cebolla, queso philadelphia, 2 huevos, nuez moscada, aceite y sal.

Preparamos la pasta como indica el fabricante, escurrimos y reservamos.
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla hasta que este transparente, añadimos las tiras de bacon y las doramos bien.










En un bol vamos a echar los dos huevos y los batimos bien, incorporamos dos cucharadas abundantes de queso philadelphia, y el toque de nuez moscada, el queso ya va según gusto, se puede añadir más cantidad...
Ahora vamos a mezclar todo, encima de la pasta la cenollita y el bacon y a continuación los huevos con el queso, no hace falta hacerlo al fuego porque al estar caliente la pasta se va haciendo sobre la marcha, removemos todo bien y plato listo de pasta buenísimooo ;)

Os dejo el enlace de la pagina de philadelphia que hay muy buenas ideas:
http://www.philadelphia.es/philadelphia3/page?siteid=philadelphia3-prd&locale=eses1&PagecRef=1

Cazón en Salsa Verde

Hola!! un mes algo liadilla..pero aquí va una nueva receta. Posiblemente no os suene este pescado ( aquí va la Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Galeorhinus_galeus
Es tiburón.. pero que sepais que es muy sabroso y acepta muchas combinaciones y es muy limpio, normalmente lo hay fresco pero también se encuentra congelado  ..en esta ocasión lo he preparado con salsa verde que es como a mi más me gusta.

Ingredientes:
Rodajas de  cazón
Cebolla y ajo
Harina y caldo de pescado
Guindilla (opcional , a mi me gusta picante)
AOVE, sal y perejil



Primero pasaremos las rodajas de cazón  por harina y las pasaremos por la sartén a dorar un poco, las reservamos.
Prepararemos ahora la Salsa Verde: picamos la cebolla y el ajo y hacemos un sofrito, cuando este pochado añadimos la guindilla y el perejil abundante , salamos. (Si os gusta el tomate se puede añadir ahora una cucharada). Luego añadiremos una cucharada de harina y dejaremos cocer un poco, después ya le toca el turno al caldo, si tenéis de brick también queda bueno, o un vaso de vino blanco, o en su defecto agua.
Por último añadimos las rodajas de cazón y dejamos que hierva y luego reducimos el fuego al mínimo, cocinamos 5 minutos y ya tenemos el plato listo!!

Espero que os guste esta receta, con los restos de la salsa..que siempre sobra, se puede hacer al día siguiente un arroz muy rico!

Arroz al microndas

Un nuevo descubrimiento con un resultado que merece la pena probar..ya hace tiempo que había visto esta receta pero no me había acabado de decidir, y finalmente hoy la he probado y la verdad merece la pena, super rápido y sencillo, no tienes que estar pendiente y mientras puedes hacer otras cosas. Creo que además admite muchas variantes: menestra de verduras, palitos de cangrejo, jamon york, setas..cualquier ingrediente que se os ocurra y que tengais a mano. Os dejo el video de isasaweis que lo explica muy bien!

http://www.youtube.com/watch?v=vs6uzeM9Fok&noredirect=1

Pasta con verduras

Hola! Despues de un gran parón volvemos a las andadas..hoy una receta sencilla para el dia a dia, con ingredientes que nos quedan por la nevera: cebolla, pimientos , ajo y calabacín . Podemos añadir tomate también, champiñones...lo que nos guste y tengamos a mano, la idea es hacer un pisto para añadir a la pasta.

Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y refreímos con un poquito de aceite de oliva a fuego muy lento con una pizca de sal. Yo añadi también una guindilla cayena para darle un poco de picante al plato. Sofreimos a fuego lento hasta que este todo bien pochado.

Mientras tanto ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo. Cuando esté al dente la reservamos.
 

Solamente nos queda mezclar, para ello servimos la pasta sobre el pistoy un un poco de oregano...Listoo!!

Unas vacaciones...

Bueno llegado este punto , me tocan unas  vacaciones ya, nos vemos a la vuelta!

Ensalada de Pasta a mi manera

Bueno esta receta típica del verano que nos saca a tod@s de un apuro..jejeje, hay va mi forma de prepararla, en alguna ocasión la aliño con salsa rosa que también queda muy buena, lo primero todos los ingredientes

• 350 gramos de pasta (la que prefieras)
• 50 gramos de queso curado o fresco
• media cebolleta
• medio pepino
• 6-8 tomatitos cherry o un tomate grande de ensalada
• 8-10 aceitunas negras
• una lata pequeña de maíz dulce
• Aceite de Oliva
• Vinagre de Estragón
• Sal y Orégano

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la colamos y la dejamos escurrir.
Mientras, cortamos en daditos la cebolleta y el pepino. Troceamos el queso y las aceitunas negras a la mitad.

Ahora en un bol añadimos la pasta y lo vamos a aliñar, luego haremos lo mismo con el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maí­z dulce. Para finalizar, añadimos el orégano al gusto.